スイスのプレミアムチョコレートブランドLADERACH（レダラッハ）が日本に再上陸し、銀座にフラッグシップストアをオープンしました。
発表の場には、ワールドチョコレートマスターでありチーフ・クリエイティブ・オフィサーでもあるエリアス・レダラッハ氏が来日し、自らチョコレートの味わい方を紹介。
五感を使ってチョコレートを楽しむ体験ができました。
スイスで生まれたクラフトマンシップ レダラッハ
レダラッハは1962年、スイス・グラールスで創業しました。
家族経営から始まったショコラティエは、現在もBean to Barの思想を守り、カカオ豆の選定から製造までを自社で管理しています。
大量生産ではなく、品質を最優先にする姿勢。
その徹底した温度管理とテンパリング技術が、ブランドの評価を支えています。
レダラッハで出会えるチョコレートの種類
銀座フラッグシップでは、レダラッハを象徴するさまざまなラインナップが揃います。
FrischSchoggi（フレッシュショギー）
ブランドを代表する割り売りスタイルのチョコレート。
大きな板状で、ナッツやドライフルーツが大胆にあしらわれています。
ミルク、ダーク、ホワイトをベースに、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、キャラメル、ベリー系など多彩なバリエーションがあります。
タブレット（板チョコレート）
シングルオリジンのダークチョコレートや、カカオ比率の異なるライン。
産地による風味の違いを楽しめるシリーズです。
プラリネ
繊細なフィリングを閉じ込めたボンボンショコラ。
ナッツペーストやガナッシュ、キャラメルなど層のある味わいが特徴です。
季節限定・ギフトコレクション
バレンタインなどのシーズンごとに限定パッケージや限定フレーバーが登場します。
ラインナップの幅は広いですが、どの製品にも共通しているのは「美しさ」です。
五感で味わうチョコレート
発表会でエリアス氏はレダラッハのチョコレートの味わい方を指南。
エリアス氏が強調していたのは、味覚よりも前に感覚を使うことでした。
【視覚】まず、見る。
曇りのない艶があるか。
【触覚】次に、触れる。
なめらかで、すぐには溶けない安定感があるか。
【聴覚】そして、聴く。
割ったときの澄んだスナップ音が響くか。
【嗅覚】割った瞬間に立ち上がる香り。
カカオの厚み、産地のニュアンス。
【味覚】最後に、味わう。
噛まずに舌の上で溶かすことで、脂のなめらかさから始まり、カカオの濃度、果実のニュアンス、長い余韻へと変化していきます。
「チョコレートは甘いものですが、同時に構造を持つ存在です。整ったものは、五感に必ず現れます。」と語るエリアス氏。
私もチョコレートを味わう所作が、五感ビューティーに通づることを実体験できました。
店舗情報｜銀座フラッグシップストア
今回オープンしたのは、レダラッハ銀座直営店です。ブランドの世界観を体現する旗艦店として、日本再上陸の象徴となる店舗です。
所在地は東京都中央区銀座エリア。
詳細な住所や営業時間については、最新情報を公式サイトで確認することをおすすめします。
店内では、ブランドを代表する割り売りスタイルの「FrischSchoggi（フレッシュショギー）」をはじめ、シングルオリジンのタブレットチョコレート、繊細なフィリングを閉じ込めたプラリネ、季節限定のギフトコレクションなど、多彩なラインナップが揃います。
量り売りで選ぶ体験も、箱入りのプラリネを選ぶ時間も、それぞれに五感が動く瞬間があります。
銀座という街の光の中で味わうレダラッハは、単なる“購入”ではなく、体験として記憶に残る場所になりそうです。
■ 店舗情報｜レダラッハ 銀座直営店
■ 住所 東京都中央区銀座1-8 1階 ONE GINZA内
◼️ 電話 03-5915-4390
■ 定休日 不定休（商業施設に準ずる場合あり）
◼️ 営業時間 20時まで
◼️ 公式サイト https://laderach.com/jp-jp/
